봄 제철 음식으로 건강 챙기기, 서울 맛집에서 즐기는 방법은?
5월은 봄의 끝자락으로, 자연이 주는 선물인 제철 식재료가 풍성한 시기입니다. 특히 봄나물과 해산물이 영양소와 풍미를 고루 갖추고 있어, 이 시기 지역 맛집에서는 다양한 요리로 선보입니다. 서울을 중심으로 한 로컬 맛집 정보를 함께 정리하며, 5월 제철 음식을 어떻게 즐기면 좋을지 소개드립니다.
제철 나물의 대명사, '두릅'을 튀김으로
서울 성동구에 위치한 ‘미도림’에서는 두릅을 바삭하게 튀겨낸 후 특별한 초고추장 소스와 함께 제공합니다.
단백질과 비타민 A, C가 풍부해 면역력 강화에 효과적이며, 알싸한 풍미가 봄철 입맛을 깨워줍니다.
이 집의 또 다른 인기 메뉴인 취나물 파스타도 봄을 제대로 즐기는 방법 중 하나입니다.
봄바다의 향기, '멍게'와 '소라'
멍게와 소라는 5월까지 제철을 맞이하며, 타우린과 비타민 A가 풍부한 해산물로 간 기능 회복에 좋습니다.
서울 성수동의 ‘뚝도지기’에서는 멍게와 소라가 포함된 해산물 모둠을 신선하게 제공합니다.
"오렌지빛 속살이 선명하고 탄탄한 멍게가 신선함의 기준"이라며, 직접 손질한 해산물만을 사용하는 것으로 유명합니다.
제철 해산물 영양소 추천 메뉴
| 멍게 | 타우린, 비타민 A | 해산물 모둠 |
| 소라 | 타우린, 단백질 | 초무침 or 회 |
5월 단독 주인공, ‘장어’로 활력 보충
장어는 유일하게 5월 한 달만이 제철입니다.
청주와 생강으로 비린 맛을 잡고, 간장 또는 고추장 소스로 양념하여 구워내면 특유의 고소함과 감칠맛이 살아납니다.
특정 맛집은 공개되지 않았지만, 서울 곳곳의 해산물 전문점에서 간장구이 형태로 널리 제공되고 있습니다.
특히 점심 특선으로 제공되는 정식 메뉴는 가성비와 영양 두 마리 토끼를 잡기 좋습니다.
'주꾸미 불고기'로 입맛과 건강 동시에
서울 중구 충무로에 있는 '충무로 쭈꾸미 불고기'는 5월 제철인 주꾸미를 숯불에 직접 구워냅니다.
타우린이 풍부해 피로 해소에 좋으며, 키조개 관자와 함께 제공되어 불향 가득한 해물 요리의 진수를 맛볼 수 있습니다.
"쭈꾸미는 익히면 작아지므로 빠른 조리와 신선한 재료가 관건"이라는 현지 단골의 조언도 있습니다.
산과 강의 선물, '다슬기'와 ‘취나물’
다슬기는 5월에 가장 신선하며, 아미노산이 많아 간 기능 개선에 좋습니다.
국물 요리로 활용하거나 밥에 함께 지어 먹는 방식이 일반적이며, 전통 해장국집에서 자주 만날 수 있습니다.
취나물은 봄철 가장 인기 있는 나물 중 하나로, 서울 미도림의 취나물 파스타는 퓨전 스타일로 변주된 대표 메뉴입니다.
알싸한 향과 식감이 돋보이며, 체내 염분을 배출하는 데 도움을 줍니다.
‘아스파라거스’로 다이어트까지
아스파라거스는 4~5월이 가장 신선하며, 샐러드 또는 베이컨말이 형태로 많이 즐깁니다.
섬유질이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트 식단에 자주 포함되며, 일반 양식 레스토랑에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
특히 와인 바나 브런치 카페에서 제공하는 아스파라거스 샐러드는 봄철 건강식을 대표하는 메뉴 중 하나입니다.
채소 제철 시기 대표 요리
| 아스파라거스 | 4~5월 | 샐러드, 베이컨말이 |
| 취나물 | 3~5월 | 나물, 파스타 |
'매실'과 '도다리'로 봄 입맛 정리
매실은 5월부터 본격적으로 수확되며, 매실청과 매실장아찌로 많이 가공됩니다.
소화를 돕고 감기 예방에도 효과적이며, 많은 전통 시장에서 신선한 매실을 구입할 수 있습니다.
도다리는 5월이 가장 살이 올라있으며, 회로 먹는 것이 일반적입니다.
얇지만 탄력 있는 지느러미살이 일품이며, 전문 횟집에서 주로 제공됩니다.
지역별 제철 맛집 정리
지역 맛집 주요 메뉴
| 성동구 | 미도림 | 두릅튀김, 취나물 파스타 |
| 성동구 | 뚝도지기 | 멍게, 소라 해산물 모둠 |
| 중구 | 충무로 쭈꾸미 불고기 | 쭈꾸미 숯불구이 |
| 마포구 | 사루카메 | 꽃게 라멘 |
제철 식재료 통계 요약
5월 제철 음식 중 해산물(멍게, 소라, 주꾸미, 장어)은 타우린과 비타민 A가 풍부하며,
봄나물류(두릅, 취나물, 아스파라거스)는 식이섬유와 비타민C가 풍부하여 면역력 강화에 탁월합니다.